No processo de fritura da linha de produção de macarrão instantâneo: os macarrões cortados quantitativamente são colocados na caixa de fritura, e a água presente nos macarrões é rapidamente vaporizada através do tanque de óleo em alta temperatura, formando uma estrutura porosa, e o amido é ainda mais gelatinizado. Este processo é realizado controlando a velocidade de deslocamento da caixa de fritura e a temperatura da fritadeira para garantir os melhores resultados de fritura.