A linha de produção de óleo de semente de uva produz óleo de semente de uva de alta qualidade através da prensagem e refinação, com um teor de óleo de 14% a 17%. O óleo de semente de uva contém uma grande quantidade de ácidos gordos insaturados e é um óleo do tipo ácido linoleico. Mais de 75% do óleo é ácido linoleico, que é atualmente um dos óleos vegetais com o maior teor de ácido linoleico. O ácido linoleico tem os efeitos de prevenir a trombose, dilatar os vasos sanguíneos, reduzir o colesterol sérico e nutrir as células; o óleo de semente de uva também contém uma grande quantidade de ingredientes fisiologicamente ativos, como vitaminas lipossolúveis A, D, E, K, etc.

O processo de extração subcrítica a baixa temperatura do óleo de semente de uva é o seguinte

Semente de uva → remoção de impurezas → amaciamento → laminação → extração a baixa temperatura → óleo bruto de semente de uva → refinação → óleo refinado

Pré-tratamento da semente de uva: O objetivo principal é remover impurezas e destruir a estrutura do tecido da semente de uva e, ao mesmo tempo, fazer com que a folha verde tenha um formato adequado para a extração.

1. Descrição do processo: As matérias-primas são removidas através de uma peneira vibratória, e a casca da semente de uva, o bagaço e outras impurezas são removidos, e depois colocados no recipiente de amaciamento através do transportador, e uma certa quantidade de água é adicionada, e a temperatura é elevada para 45～55℃, e a temperatura é mantida por um determinado tempo (cerca de 15 minutos) para amolecimento. Em seguida, após a remoção do ferro, o material é colocado no lingote, com espessura de 0,3 mm e teor de umidade de cerca de 10%, e enviado para a oficina de extração.
2. Baixa temperatura: o solvente de extração é butano, a proporção de material para solvente é de 1:1,2, a extração em contracorrente é realizada 3 vezes e a temperatura de extração é a temperatura ambiente.
3. Refinação do óleo bruto: o óleo bruto obtido é extraído, filtrado, hidratado, desgomado, desacidificado, descolorido, desodorizado, desparafinado e refinado para obter óleo de uva acabado de cor verde claro.

Pré-tratamento e prensagem do equipamento de óleo de semente de uva

1, com triagem por vento ou mão de obra, para que as sementes de uva não contenham impurezas, como resíduos de casca, resíduos de fruta;

2, use um triturador de rolo duplo para quebrar todas as sementes de uva maduras;

Coloque as sementes de uva trituradas na panela de amolecimento, coloque cerca de 15% de água macia, aqueça a 65 ℃-70 ℃, mantenha aquecido por 40 minutos, para que todas as sementes de uva quebradas amoleçam;

Em seguida, transfira para uma frigideira para refogar. Durante a operação, o calor deve ser uniforme, para que a temperatura do material atinja 110 °C, a humidade seja de 8% a 10% e o tempo seja de cerca de 20 minutos.

Imediatamente após fritar, despeje no anel de prensagem de bolo para prensar o bolo, de modo que o meio fique espesso e as laterais ligeiramente mais finas;
6, enquanto estiver quente, coloque na prensa hidráulica de óleo YS, a temperatura do bolo a 100 °C é boa. Empilhe o bolo, a pilha de bolos deve ser instalada em linha reta para evitar o empilhamento;
7, deve ser uma pressão leve, para que a linha de fluxo de óleo e a temperatura da oficina sejam mantidas em cerca de 35 °C;

Instale um pano filtrante de 2-3 camadas na saída de óleo para remover impurezas, como resíduos de bolo.

Processo de refinação do óleo de semente de uva

Pontos-chave da tecnologia de refinação

Processo de filtração: Use um filtro de bomba de óleo para filtrar o óleo de semente de uva e remover substâncias sólidas do óleo.

Processo de amolecimento: Aumente a temperatura do óleo para 50 °C, adicione água salgada a ferver com uma concentração de 0,5-0,7, usando 15-20% da quantidade de óleo, e mexa enquanto adiciona. A temperatura final é cerca de 80 °C, até que as partículas do gel estejam distribuídas uniformemente, e o tempo é de cerca de 15 minutos.

Processo de separação: Mantenha-se quente e deixe repousar durante 6-8 horas. Separe quando a camada de separação óleo-água for óbvia.

Processo de desidratação: O óleo de semente de uva separado é transferido para uma caldeira submersa e aquecido até que a temperatura do óleo atinja 105-110 °C, até que não haja bolhas de água.

Processo de refinação de álcalis: primeiro, mantenha a temperatura do óleo entre 30~35 °C, adicione 30 °, seja sódio de acordo com 20~50% da quantidade total de álcali usada para evitar que a panela transborde, e mexa à velocidade de 6O rpm. Depois de a espuma cair, adicione 20~22° de sódio de acordo com 75~80% da quantidade total de álcali utilizada, e mexa à temperatura final de 80 °C.

Processo de remoção do sabão: Após a refinação dos álcalis, mantenha-se quente e deixe repousar. Espere até que a camada de separação do sabão esteja transparente e os pés do sabão estejam sólidos antes de separar.

Processo de lavagem: Pulverize névoa de água macia a 80-85 °C sobre a superfície do óleo a uma temperatura de cerca de 80 °C, com um volume de água entre 10% e 15% do peso do óleo, e mexa continuamente até ficar limpa.

Processo de secagem: Aqueça indiretamente a 95-105 °C durante cerca de 10-15 minutos até a água evaporar completamente.

Processo de descolorização: Trate com uma mistura de agentes descolorantes, como argila ativada e carvão ativado, sob pressão normal e condições de 80-95 °C. Durante a operação, é necessário mexer cuidadosamente e o tempo pode durar até 30 minutos.

Processo de filtração: Filtrar a uma temperatura de 70 °C ou filtrar após a decantação natural.

Processo de desodorização: Aqueça o óleo no depósito de desodorização indiretamente com vapor até 100 °C e pulverize-o diretamente com vapor. O grau de vácuo é de 800-1000Pa, o tempo é de 4-6 horas e o volume de vapor é de 40 kg/tonelada de óleo.

Adicione uma quantidade adequada de antioxidantes: O óleo refinado de semente de uva tem um aspeto amarelo pálido e é cristalino. Após testes de higiene alimentar e análise de outros indicadores físicos e químicos, o teor de água foi de 0,11%, o valor ácido foi de 0,22 mg de KOH/g, as impurezas de 0,01%, o valor de peróxido de 0,043%, o arsénio de 0,047 mg/L e a densidade relativa de 0,92. Durante o teste de aquecimento a 280 °C, a cor do óleo manteve-se inalterada e não havia precipitados. Por isso, cumpre os padrões nacionais de qualidade para óleo comestível.

Processo de desceramento: Devido à presença de cera nas cascas das sementes de uva, também são produzidos glicose e lípidos durante o processo de fermentação das sementes de uva. Estas substâncias não serão removidas durante o processo de refinação mencionado acima. Após uma semana de sedimentação estática, o óleo de semente de uva é filtrado usando um filtro especial de óleo. Após a filtração, o óleo de semente de uva é cristalino e cumpre os requisitos de desceramento e desgorda.