A linha de produção de bebidas à base de chá totalmente automática, combinada com tecnologia avançada da Europa e América, formou plantas herbáceas. O plano de processamento refinado para a linha de produção de bebidas à base de chá pode ser projetado caso a caso, com base na situação de investimento e na realidade de produção da empresa, e entregue ao cliente como um projeto verdadeiramente pronto a usar. Estamos empenhados em desenvolver equipamentos inovadores para melhorar a eficiência operacional geral e reduzir significativamente o investimento de capital.

Tecnologia da linha de produção de bebidas de chá

Processo de produção de chá de extração: extração → filtração → mistura → aquecimento → enchimento → esterilização → embalagem de produtos acabados

Esta linha de produção é utilizada para a produção de bebidas de chá e pode ser personalizada de acordo com as necessidades do cliente e a produção de 2000-100000 garrafas por hora. Toda a linha de produção inclui sistema de extração de chá, sistema de tratamento de água, sistema de mistura de açúcar, aquecimento, sistema de limpeza CIP, máquina de enchimento, sistema de esterilização, secador de cabelo, impressora jato de tinta, embalagens, transporte, caldeira, etc. O grau de automação pode ser configurado de acordo com os requisitos do cliente, fornecendo o design do fluxo de processos e do layout da oficina, bem como orientação técnica completa ao longo de todo o processo

As matérias-primas podem ser folhas de chá ou pó de chá

Escolha as formas de embalagem de acordo com as necessidades do cliente, como garrafas de plástico, garrafas de vidro, latas, etc

Produção horária de acordo com as necessidades do cliente; 2000-36000 garrafas/hora

Requisitos de processo e nível de automação personalizados de acordo com os requisitos do cliente

Embalagens adequadas para bebidas de chá incluem embalagens em caixa, embalagens de garrafas de plástico, embalagens de alumínio enlatadas, etc.

Este processo envolve manter uma queda natural de temperatura após a extração, clarificação a altas temperaturas e esterilização a altas temperaturas. Vantagens: Alta transparência e estado de clarificação estável. O efeito de poupança de energia é significativo.

As bebidas de chá verde têm requisitos rigorosos de água, sendo geralmente preferida água pura. A maioria dos iões metálicos na água não só afeta diretamente o sabor e a deterioração, como também faz com que o chá fique turvo e precipitado.

A temperatura de enchimento a quente ronda os 70 °C, e a embalagem de garrafas PET quase resistentes ao calor e o equipamento da linha de produção de enchimento quase a quente também podem ser usados para enchimento quase quente de produtos como chá oolong, chá preto, chá verde, chá gelado, chá de limão, sopa de ameixa azeda e bebidas de sumo de fruta que não contenham conservantes (pode também ser usado para recheio quente a alta temperatura e enchimento de água purificada, água mineral, etc.).

Introdução aos Principais Pontos de Controlo que Afetam a Qualidade das Bebidas de Chá A chave para a qualidade das bebidas de chá reside no processo de clarificação. Após ajustar a proporção de matéria-prima e a concentração, os ingredientes do negócio foram fixados, e o sabor e a textura foram basicamente determinados. Depois disso, a chave é a clarificação.

Esclarecimento das bebidas de chá

A qualidade das bebidas de chá refere-se a vários aspetos, como sabor, aroma, cor, higiene e clareza. Clareza e transparência são componentes importantes disso. Se um produto de chá tiver alta clareza e transparência, parecerá de excelente qualidade aos olhos dos consumidores e distribuidores. Se a clareza e transparência de um produto de chá forem baixas, parecerá inferior aos olhos dos consumidores e distribuidores, podendo até ser considerado estragado. Até certo ponto, a clareza e transparência das bebidas de chá podem até afetar seriamente as suas vendas e preços no mercado. Após comparação, acreditamos que, nesta fase, a bebida de chá com maior clareza e transparência é o Presidente da Uni, Oolong Tea. É tão claro e transparente como um vinho de alta qualidade e suave, conquistando o favor de um grande grupo de consumidores.

O custo de produção de bebidas de chá refere-se a vários aspetos, como matérias-primas, embalagem, mão-de-obra, água, eletricidade, consumo de vapor, etc. O consumo de água, eletricidade e energia de vapor é um componente importante dos custos de produção. Nos processos tradicionais de produção de bebidas de chá, o consumo de energia necessário para o tratamento de clarificação é enorme.

O princípio do processo tradicional de clarificação para bebidas de chá

Nos processos tradicionais de produção de bebidas de chá, a maior parte do consumo de energia destina-se ao processo de clarificação das bebidas de chá. A principal razão que afeta a clareza das bebidas de chá é o fenómeno da turbidez no líquido do chá após arrefecimento. O principal fator que causa o fenómeno de turbidez a frio no líquido do chá é o queijo de chá, que se dissolve a altas temperaturas e se torna insolúvel quando a temperatura diminui, formando a turbidez fria. Quando bebemos chá no nosso dia a dia, como ao deixar o chá arrefecer durante algum tempo, verificamos este fenómeno. É especialmente mais proeminente no chá preto. As técnicas tradicionais utilizam o método de filtrar o líquido do chá após o arrefecimento para tratar a turbidez fria, ou uma combinação de métodos de dissolução e arrefecimento para tratar a turbidez fria. Ambos os métodos de processamento exigem que a temperatura do líquido do chá seja arrefecida para abaixo de 20 ℃ antes da filtração, e alguns até abaixo de 5 ℃.

O princípio de um novo processo de clarificação para bebidas de chá

O novo processo adota o método de dissolução para tratar a turbidez após o arrefecimento. A temperatura de processamento é geralmente superior a 50 °C. Se os equipamentos, recipientes e condutas da linha de produção de bebidas de chá tiverem boas condições de vedação para evitar a perda do aroma do chá, a temperatura máxima de processamento pode atingir 80 °C.

Comparação da Eficiência Energética entre Processos Novos e Antigos

Ao utilizar técnicas tradicionais de bebidas de chá, podem ser produzidos produtos com boa clareza e transparência. No entanto, durante o processo de fabrico, é necessário um arrefecimento significativo entre duas altas temperaturas, resultando num elevado consumo de energia. Esta questão há muito que atrai atenção de todos os aspetos. Para reduzir o enorme consumo de energia, algumas pessoas desenharam a linha de produção da seguinte forma: ao arrefecer o extrato de chá, utiliza-se um permutador de calor para pré-aquecer a água de arrefecimento ao mesmo tempo, e depois a água pré-aquecida continua a aquecer até ferver para extrair folhas de chá, o que pode reduzir parte do consumo de vapor. Este método tem um certo efeito na conservação de energia, mas o efeito é limitado.

A característica do novo processo é que não há necessidade de arrefecimento intermédio. Após a primeira extração a alta temperatura, todos os processos intermédios são realizados num processo natural de queda de temperatura, que pode atingir a temperatura de esterilização com um pequeno aumento de temperatura.

Em teoria, o consumo de energia necessário para arrefecimento é maior do que o necessário para aquecer com a mesma diferença de temperatura, pelo que o efeito de poupança de energia de não precisar de arrefecimento é mais eficaz e tem um impacto significativo no custo de produção das bebidas de chá.

O valor teórico do efeito de poupança de energia do novo processo ronda os 66%. Isto refere-se à omissão do processo intermédio de refrigeração (33%) e à poupança de energia térmica necessária para o reaquecimento (33%). Claro que isto é um valor teórico, e pode haver algumas discrepâncias na realidade.

Âmbito de aplicação e efeito de esclarecimento do novo processo

O novo processo de clarificação para bebidas de chá foi repetidamente testado e provado adequado para chá puro, como chá verde com baixo teor de açúcar ou sem açúcar, chá oolong, chá preto de Yunnan, chá preto Qimen e bebidas de chá Pu’er. Também adequado para bebidas de chá aromatizado: chá verde gelado, chá preto gelado, bebidas de chá gelado com limão.

As várias bebidas de chá processadas pelo novo processo de clarificação foram testadas após congelação. Os resultados são os seguintes:

Quando congelado a uma temperatura de 2 °C, já apareceu geada no líquido do chá, mas ainda não há fenómeno de turbidez pós-arrefecimento e ainda se sente um sabor e aroma claros do chá. Atualmente, a maioria das bebidas de chá mais vendidas no mercado não suporta tais experiências de congelamento. Neste ponto de temperatura, normalmente ocorre turbidez, reduzindo a transparência.

A influência dos métodos de extração no efeito de clarificação, diferentes métodos de extração não só têm um impacto significativo no sabor, aroma e cor das bebidas de chá, como também têm um impacto significativo na clareza das bebidas de chá.